California-Pfanne
1 EL Öl
Öl in großer,
feuerfester Pfanne erhitzen und Zwiebel und Hackfleisch darin bräunen. Fett abgießen und die restlichen Zutaten (bis auf den Käse) daruntermischen. Abdecken und 20 bis 30 Minuten
köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Dann Käse darüberstreuen und kurz unter dem Grill backen, bis der Käse zerlaufen ist und braun ist.
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Schweinekoteletts mit Bohnen und Zwiebeln
2 EL Öl
Schweinekoteletts im Öl
braun braten, etwa drei Minuten pro Seite. Warmstellen. In der Pfanne dann Zwiebeln weichdünsten, Bohnen, Ketchup und Senf dazugeben und gut durchrühren. Schweinekoteletts
dazugeben, mit Bohnenmischung bedecken und etwa 15 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
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Arroz con Pollo (Huhn und Reis)
50 Gramm gewürfelter
Speck
Speck auslassen, aus der
Pfanne nehmen. Hähnchenstücke im Fett schön braun braten. In einem schweren Topf Olivenöl erhitzen, darin Zwiebeln, Parikaschote und Knoblauch anbraten, dann Gewürze, Wasser, Reis
sowie die Fleischstücke hinzugeben. Zugedeckt etwa eine Stunde gar schmoren.
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Maccaroni and Cheese (Käse-Makkaroni)
250 g ungekochte
Ellbogenmakkaroni
Ofen auf 180 Grad
vorheizen. Nudeln nach Vorschrift kochen und abgießen. In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben, gut durchrühren und etwas garen lassen, dann die Milch nach und nach
dazugeben (eventuell nicht alles), alles sehr glatt rühren, bis eine nicht zu flüssige Soße entsteht. Eine gute Tasse des geriebenen Käses dazugeben und wieder gut durchrühren.
Gemüsestückchen dazugeben und Soße mit Senf und Gewürzen abschmecken, vom Herd nehmen. Makkaroni in eine Auflaufform geben und die Soße darüber verteilen, mit restlichem Käse
bestreuen. Etwa 30 Minuten überbacken.
Eine Art Nudelauflauf, den fast niemand mehr selbst kocht, sondern als TV-Dinner aus der Mikrowelle "genießt". Dabei schmeckt er so viel besser, läßt sich prima mit einem Salat zum Hauptgericht aufwerten. Man kann auch Schinken- oder Salamiwürfel zu den Nudeln geben oder andere Gemüsesorten verwenden (dann aber vorgaren!)
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Orange Chicken Salad
1 Tasse gegarte, in
Stücke geschnittene Hähnchenbrust
Alle Zutaten bis auf
Orangen und Salatblätter in einer großen Schüssel vermischen und eine Weile kühl stellen. Zum Servieren den Salat auf den Salatblättern anrichten und mit den Orangenfilets
garnieren.
Eine kalifornische Kombination - Orangen und Hühnchen. Schmeckt aber sehr gut! Das Dressing läßt sich noch mit etwas Meerettich oder Senf aufpeppen.
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Sweet and Sour-Fish (süßsaurer Fisch)
500 Gramm Fischfilet in
Würfeln
Mondamin, Ei und etwas
Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren, mit etwas Sojasoße würzen. Fischstücke in den Teig geben, gut abtropfen lassen und in viel Öl portionsweise schnell braun backen.
Herausnehmen und im Ofen warmstellen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse (bis auf Tomaten und Ananas) unter Rühren anbraten, Soßenzutaten verrühren und ebenfalls dazugeben. Wenn die
Soße kocht und andickt, Tomaten und Ananas miterhitzen. Erst ganz zuletzt den Fisch hinzugeben oder ganz separat servieren.
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Lemon Chicken
6
Hähnchenbrustfilets
Fleisch flachklopfen und
würzen, dann in Mehl wenden. In einer Pfanne mit wenig Fett auf beiden Seiten braun braten, warm stellen. Die restliche Butter schmelzen, die Kräuter und den Zitronensaft
hinzugeben und einmal aufkochen. Das Huhn wieder dazugeben und sofort servieren, garniert mit Zitronenscheiben und Petersilie. |
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Curry Chicken Salad Light (Curry-Huhn-Salat)
600 Gramm gagarte
Hühnerbrust, in kl. Stücken
Huhn, Rosinen und Sellerie in Schüssel mischen. In anderer Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren, über die Huhnmischung geben. Drei Stunden gekühlt durchziehen lassen, auf Brot servieren 4 Portionen.
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Brunch-Caserole
400 g Frühstücksspeck in
Scheiben
Eine sehr große, rechteckige oder ovale Auflaufform (der Fettpfanne des Backofens) leicht ausfetten. Mit den Rösti auslegen. Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und abtropfen lassen. In einem EL von dem Speckfett die Zwiebel und die Pilze glasig braten. Rösti leicht salzen und pfeffern, mit etwas Knoblauchsalz bestreuen, mit Speck und der Zwiebelmasse abdecken. Eier mit Milch und Salz verschlagen, die gehackte Petersilie dazugeben. Eiermilch über die Kartoffeln gießen, einige Stunden (oder über Nacht) durchziehen lassen. Am nächsten Tag mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad etwa eine Stunde braun backen. 8 Personen |